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Les Tajines

I nostri Tajine


Piatto emblematico della cucina maghrebina, la Tajine è una questione di incontro e generosità. La Tajine è sia il piatto cucinato che il contenitore in cui viene cucinato e richiede una cottura lenta - detta "à l'étouffée" - per ottenere carne umida e verdure fondenti.

Le sue dimensioni, 26 o 32 cm, rendono la Tajine Emile Henry il piatto ideale per riunire e far viaggiare la famiglia intorno a un piatto caldo. Pollo, agnello, tagine tunisino o anche algerino, una volta sul fuoco non potrete fare a meno di sentire i sapori fragranti che fuoriescono dal coperchio della vostra tagine.

Tradizionalmente realizzata in terracotta, la Tajine Emile Henry è in ceramica per facilitare la pulizia e la cottura. Infatti, la nostra ceramica Flame permette una diffusione del calore omogenea e morbida.

Tajine a induzione


Volete preparare una deliziosa tajine sul vostro fornello a induzione? Siete nel posto giusto! Il tagine è un piatto tradizionale nordafricano che può essere cucinato su un piano cottura a induzione, proprio come nel forno.

Prima di tutto, è importante scegliere la dimensione giusta della tagine per il vostro piano a induzione. Scegliendo una tajine in ceramica, come quelle proposte da Emile Henry, si lavorerà in modo da resistere alle alte temperature dei piani di cottura a induzione. Inoltre, le tagine in ceramica Emile Henry sono particolarmente estetiche e aggiungeranno un tocco di fascino alla vostra cucina.

In secondo luogo, per cucinare una tajine su un piano di cottura a induzione, si consiglia di posizionarla su un piano di cottura a induzione a media temperatura e di farla cuocere a fuoco lento per alcune ore. Le tagine in ceramica Emile Henry trattengono il calore e consentono una cottura lenta e uniforme per ottenere sapori ricchi e consistenza tenera.

Infine, per ottenere risultati ottimali, si raccomanda di seguire le istruzioni contenute nel libretto di ricette associato alla tagine a induzione Emile Henry, nonché le istruzioni del produttore del fornello a induzione. Seguendo questi consigli, potrete gustare una deliziosa tagine cucinata alla perfezione sul vostro fornello a induzione...

Buone ricette di tagine


La cottura di un piatto di tagine dipende dalla giusta combinazione di erbe, carne, verdure e spezie. Il tempo di cottura necessario affinché la tagine sobbolla a sufficienza è lo stesso, indipendentemente dalla ricetta: tra 1 ora e 1,5 ore.

A seconda dei vostri gusti, ecco alcuni esempi di ricette di tagine:

- Tagine di agnello, con prugne o verdure.

- Tagine di pollo, con limoni conservati o alla marocchina.

- Tajine Kefta, la ricetta tradizionale con le uova.

- Tagine di manzo, allo zafferano con patate dolci.

Ognuna di queste ricette di tagine vi farà viaggiare associandole a spezie come paprika, coriandolo, peperoncino o addirittura prezzemolo.

Il modo ideale di cucinare


Il design della Tajine assume tutto il suo significato quando si cucina. La sua forma conica e i bordi alti le permettono di contenere tutti gli ingredienti e di ricevere il vapore che sale dalla cottura dei cibi.

Per essere compatibili con tutti i tipi di fuoco, le Tajine Emile Henry sono prodotte in 2 gamme distinte:

La gamma Flame: compatibile con il forno, i piani di cottura a gas o elettrici.

La gamma Delight: nuova ed esclusiva di Emile Henry, le Tajine Emile Henry Delight sono le uniche compatibili con i piani di cottura a induzione e, naturalmente, con tutte le altre fonti di calore.

Che dimensioni devo scegliere per la tajine?


Quando si sceglie una tajine, le dimensioni sono uno dei fattori più importanti da considerare. Le tagine in ceramica Emile Henry sono disponibili in due misure: 26 cm e 32 cm. La scelta dipende dalla quantità di cibo da cucinare e dal numero di ospiti che si intende servire.

Se cucinate per una piccola famiglia o un gruppo di amici, la tagine da 26 cm può essere sufficiente. Può contenere fino a 4 porzioni di cibo, il che è ideale per l'uso domestico.

Se invece avete intenzione di cucinare per una famiglia o un gruppo numeroso, la tagine da 32 cm potrebbe essere più adatta, con una capacità fino a 6 porzioni di cibo.

Qualunque sia la dimensione scelta, le tajine Emile Henry sono realizzate con materiali di alta qualità per garantire una cottura uniforme e una durata eccezionale. Scegliete la Tajine della dimensione e del colore che preferite e godetevi un'autentica esperienza culinaria.

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